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非常食で野菜を取ろうと思った時、何を買ったらよいのかなぁ。
- 非常食を買ったら炭水化物ばかりになってしまった
- 断水中でも野菜を摂れる方法を知りたい
- 野菜ジュースは備蓄になるのか気になる
この記事を読むとわかること
・なぜ非常食では野菜が不足するのか・1日に必要な野菜の量とその目安
・野菜を補える非常食4タイプの違い
・常温で保存できる野菜と保存のコツ
目次
野菜を食べたい
野菜が大好きな人や、体のために野菜を食べなければと思っている人、子供の頃は苦手な野菜が色々あったのに、大人になると旬の野菜が食べたくなりませんか？私達は普段の生活の中でも、野菜を生であったり、スープであったりと意外と食べていますよ。
それが、非常食を買ってみたら、炭水化物ばかりということはないですか？
阪神・淡路大震災の後、被災した後に食べたかったものの1位が野菜でした。
食べれないとなるとまた無性に食べたくなりますよね。
今日は、野菜が取れる賢い非常食選びを一緒にやっていきましょう。
1日の野菜の摂取量
厚生労働省が提唱する健康づくりの指標『健康日本21』で、目標値として定められている1日の野菜摂取量が指標になっています。1日に、摂取量の目安は「1日350g」と言われています。
実際にどれくらいの量なのか、想像がつかない方もいらっしゃるのでは。
350gがどれくらいか
数字だけではつかみにくいため、身近なものに置き換えてみます。| 野菜 | 350gの目安 |
|---|---|
| トマト | 中サイズ2個ほど |
| キャベツ | 葉4〜5枚ほど |
| ほうれん草 | 1袋を超える量 |
| 野菜ジュース | 200mlを2本程度で一部を補える |
こうして並べると、普段の食事でも達成するのが簡単ではないことが分かります。
そのため非常時にすべてを満たすのは現実的ではなく、まずは「ゼロにしない」ことを目標にしてください。
野菜が取れる おススメの非常食
これらの野菜を、缶詰や非常食だけでとるのは可能でしょうか？非常食で野菜が少ないというのはひと昔前の話です。
今はいろいろありますよ。
4タイプの特徴を比べました
野菜を補える非常食は、大きく4つのタイプに分かれます。| タイプ | 水・調理 | 保存期間の目安 | 向いている場面 |
|---|---|---|---|
| 野菜ジュース | 不要 | 缶なら3.5年 | 断水中でもそのまま飲める |
| 野菜スープ | お湯かそのまま | 3年前後 | 温かいものが欲しいとき |
| 野菜パウダー・青汁 | 水に溶かす | 1〜2年 | かさばらせたくないとき |
| ドライ野菜 | 水で戻す | 半年〜1年 | 汁物や麺の具として |
断水を想定するなら、水を使わずに飲める野菜ジュースがもっとも確実です。
いっぽう給水が始まってからは、ドライ野菜を戻して汁物に入れる使い方ができます。
野菜ジュース
まずおススメの王道は野菜ジュース。手軽に野菜が摂取でき、缶で長期保存ができます。
容器によって賞味期間が大きく変わるため、備蓄用には缶入りを選んでください。
| 商品名 | 容量・容器 | 賞味期間（開封前） |
|---|---|---|
| 野菜一日これ一本 | 200ml / 紙 | 270日 |
| 野菜一日これ一杯 | 1000ml / 紙 | 22日 |
| 野菜一日これ一本 | 190g / 缶 | 3.5年 |
| 野菜一日これ一本 濃縮野菜のチカラ | 280g / PET | 9ヶ月 |
| 野菜一日これ一杯 | 920g / PET | 9ヶ月 |
同じ商品でも、缶なら3.5年、紙パックなら270日と大きな差があります。
つまり備蓄として数えられるのは缶入りだけだと考えてください。
ただお子さんやいつも飲んでいない人には少し抵抗があるかもしれませんね。
そこでお子さんににも人気の高い、野菜ジュースが同じカゴメからでている、野菜ジュースりんご味。
砂糖不使用なので、虫歯を気にせずに飲むことができますよね。
野菜スープ
スープはドライなものとレトルトタイプのものがあります。味も良いので、これも朝食や昼食で食べれるものを選ぶと良いですね。
こちらのカゴメのスープは、野菜をたっぷり使用した、4種類のスープです。
トマト、豆、かぼちゃ、きのこのスープの味が手軽に楽しめます。
スープには温かいものが食べられるという利点もあります。
お湯を沸かす方法は停電時にお湯を沸かす方法3つ｜カセットガスは何本必要？で解説しています。
野菜パウダー
粉末になったものもあります。その中でも大人に人気な野菜パウダーは、おからパウダーと食物繊維豊富な青汁のようです。
青汁粉末は長期保存にはむいていますし、飲み物に溶かせる気軽さがよいですよね。
野菜が苦手な子供に上手に野菜を食べてもらいたいときにも大活躍です。
離乳食時期にもつかえるので、ママ必須です。
ドライフード
ドライになっていて、水で戻すとよい昔から使われている方法です。切干大根やひじきなど、学校給食でも登場する食材なので、みな抵抗なく食べることができると思います。
またこちらもお味噌汁や即席ラーメンを作る際に重宝しています。
野菜切れや野菜が高騰した時にはとても手軽に野菜をとることができます。
ポチップ 非常食の野菜に関するよくある質問
一部は補えますが、すべてを置き換えることはできません。
加工の過程で食物繊維などが減るため、あくまで不足を埋めるものと考えてください。
足りない部分はサプリメントでも補えます。詳しくは非常食にサプリメントは必要？不足する栄養素と選び方をご覧ください。
加工の過程で食物繊維などが減るため、あくまで不足を埋めるものと考えてください。
足りない部分はサプリメントでも補えます。詳しくは非常食にサプリメントは必要？不足する栄養素と選び方をご覧ください。
缶入りの野菜ジュースです。
水も加熱も不要でそのまま飲めるため、断水と停電が重なった状況でも摂れます。
水も加熱も不要でそのまま飲めるため、断水と停電が重なった状況でも摂れます。
りんご果汁が入ったタイプや、粉末を飲み物に混ぜる方法が使えます。
非常時は環境の変化で食欲が落ちるため、普段から飲み慣れているものを備えておくと安心です。
非常時は環境の変化で食欲が落ちるため、普段から飲み慣れているものを備えておくと安心です。
まとめ
ローリングストック法では、日常の生活の中でどのように野菜を購入して使っていくかが大切になります。そのため常温で保管できるやさいをご存じですか？
最近は冷蔵庫も大きくなり、ついつい冷蔵庫に保管するためどれが常温で保管できるのか、私たちにとってもわかりづらいですよね。
常温で保存できる野菜
- 玉ねぎ
- じゃがいも
- サツマイモ
おばあちゃんは、大根など再度庭の土の中に入れたりしていました。
外に置いておくと凍るという地域だからかもしれませんが、野菜を庭に植えなおすことも一つのアイディアです。
また新聞に包んで光を当てないことも長期保存をする方法です。
最近は新聞を取っていないご家庭も多いとおもうので、野菜保管袋を日常的に使用しても良いですよ。
まずは缶入りの野菜ジュースを数本、備蓄に加えてみてください。
水も加熱もいらずに野菜を摂れる手段を持っておくだけで、栄養の偏りはかなり抑えられます。
